Francia hagymaleves a javából

Apu egyik nagy kedvence és a mienk is. Igazán pikáns és ízletes étel és szépen tálalva bármilyen extra vacsora vagy ebéd kellemes kezdése lehet.

Hozzávalók:
30-40 dkg vöröshagyma
10-20 dkg póréhagyma
1,5 liter csirkehúsleves vagy erőleves
só
fehér és fekete bors
1,5-2 dl fehér bor
2 teáskanál Worchester szósz
olaj vagy zsír


Elkészítés:
A hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát félbevágjuk és vékonyan szeleteljük, a póréhagymát csak karikázzuk. Olajon vagy zsíron fedő alatt alaposan megpároljuk és utána egy picit fedő nélkül megfuttatjuk de mindkettőnél sokat kevergetjük. Hozzáöntöm a bort, a Worchester szószt megkeverem és lefedem, hagyom egy 5-10 percet összefőni.
Ezután hozzáöntöm a csirkehúslevest vagy erőlevest (lehet szimplán víz és annak megfelelő számú leveskocka külön-külön beleömlesztése) a sót és a kétféle borsot. A borssal nem kell szűkmarkúan bánni, főleg nem a fehér borssal. Az adja meg az ízét.
Majd készre főzöm.
Közben kenyérszeletekre reszelek sima vagy füstölt sajtot (a kettő keveréke még jobb), sütőbe dobom megpirítani és amikor kész a leves beleteszem és úgy tálalom:)))

Nagyon finom, ízletes és igazán kellemes leves, főleg télen egy jó hideg nap után vagy közben:))))

Császári császármorzsa

Hedonista életszemléletünk szerint megeszünk mindent, főleg ami édes. Azonban pár nap össze-vissza édességzabálás után már jólesett volna valami gyors, de rendes sütike, ami nem palacsinta és nem gofri.

Úgyhogy itt a császármorzsa.

 

Hozzávalók:

5 dl tej

20 dkg búzadara (gríz)

10 dkg cukor

1 tasak vaníliás cukor

pici citromlé vagy fél citrom héja

4 tojás

mazsola ízlés szerint (előtte forró vízbe áztassuk be)

2 evőkanál vaj

A tejet 3 evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral feltesszük forrni. Mikor már bőven elindult a forrás felé, magyarul nagyon meleg, 3-4 részletben beletesszük a búzadarát és kevergetjük folyamatosan, amíg el nem készül, a citromlevet vagy a héját is belerakjuk. Félretesszük egy kicsit hűlni. Ha valamennyire lehűlt, a 4 tojást szétválasztjuk. A sárgáját a grízhez keverjük (kicsit melós lesz), a fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és ezt is hozzákeverjük a grízhez. Megolvasztjuk a két kanál vajat, beletesszük abba az edénybe, amibe sütni szeretnénk a császármorzsát, kicsit körberohangáltatjuk és be a 200 fokra melegített sütőbe 10-15 percre.

Lekvárral és/vagy porcukorral tálaljuk:)) nagyon fini:)