Csongrádi tepsis csirke

Ez egy rakott egytálétel sok zöldséggel. Finom, üdítő és laktató étel, szerintem még hidegen is finom. Aki nagyon diétásra szeretné venni a figurát vagy CH szegény diétán van, annak a végén leírom mit tegyen:)

Hozzávalók 4 személyre:

- 4-6 felső csirkecomb vagy csirkemellfilé (amennyi 4 embernek elég)

- 1 kg burgonya (lehet helyette két közepes padlizsán)

- 4 tojás

- 6 db nagyobb paradicsom

- 4 db nagyobb paprika (mi kápiát használtunk, mert az finom édes)

- egy nagy pohár tejföl

- liszt, tojás a panírhoz

- olaj a sütéshez

- só, bors

- füstölt tarja vagy bacon pár szelet a tetejére

A húst sózzuk, borsozzuk és pár órára a hűtőbe tesszük. A krumplit héjjában sós vízben megfőzzük, a négy tojást is keményre főzzük. Ha kész a burgonya, lehúzzuk a héját és felkarikázzuk vékonyan. A paradicsomot vékony karikákra vágjuk. A paprikát is karikákra vágjuk, ha túl nagy a karika, megfelezhetjük. 

A húst mintha paníroznánk tegyük lisztbe majd tojásba és rakhatjuk is a forró olajba. Félig vagy majdnem teljesen süssük át, jó ropogós lesz. Ha kész, vegyük ki.

Ha krumpli helyett padlizsánt használunk, akkor karikázzuk fel és olaj nélkül teflon edényben süssük át mindkét oldalát. 

Olajozzunk ki egy tepsit, tegyük az aljára burgonyakarikát (padlizsánt) majd arra paradicsomot és paprikát teszünk. A tejfölbe rakjunk sót és kicsi borsot, a tejföl felét kenjük a zöldségekre. Erre tegyük a félig megsült bundás húst. Erre rakjuk rá a karikára vágott kemény tojást, a paradicsomot, paprikát és a tetejére tegyünk burgonyakarikát (vagy padlizsánt) és öntsük rá a maradék tejfölt. Takarjuk le és 180 fokon legalább 45 percet süssük. Majd vegyük le a tetejéről a takarást és helyezzük rá a füstölt tarját vagy bacon szalonnát majd rakjuk vissza a sütőbe fedés nélkül még 20-30 percre. Aki szeretné piríthat is rajta.

Nekünk nagyon bejött, próbáld ki.

Aki nagyon diétásan szeretné készíteni, az ne bundázza be a húst, hanem csak gyorsan pirítson rajta egyet és burgonya helyett padlizsánt használjon, így még egy CH-szegény diétázó étrendjébe is finom, ízletes fogás kerülhet. Jó étvágyat!

Répás cukkinis szeletek citromos sajtkrémmel

Ezt a sütit mindenki csak akkor csinálja meg, ha nem gond, hogy nem bírja abbahagyni az evését. Puha, szaftos, finom, pikáns. Aki utálja a cukkinit, az is fogjon hozzá nyugodtan, mert semmit nem fog belőle érezni. Még a fiamat sem zavarta, hogy "cukinéni" van a sütiben, hörcsög módjára tömte be, úgy ízlett neki.

Elkészítése könnyű és gyors, nem pepecselős. Habár van benne liszt és némi cukor, mégis az egészségesebb sütik közé sorolnám.

Hozzávalók (egy normál 30cm-es tepsihez):

- 2 tojás kicsit felverve (elég villával)

- 3/4 bögre barna cukor (inkább legyen bő fél bögre)

- kicsivel több, mint negyed bögre repce vagy napraforgó olaj

- 3 evőkanál méz

- 1 evőkanál vanília aroma

- 1 és 1/2 bögre reszelt répa

- 1 bögre reszelt hámozott cukkini

- 1/2 bögre összevágott dió (durvára)

- 1 és fél bögre liszt

- 1 teáskanál sütőpor

- 1/2 teáskanál sütőszóda (szódabikarbonát)

- bő késhegynyi őrölt gyömbér

Citromos sajtkrémhez:

- 250gr mascarpone,

- 3/4 csésze porcukor

- 2-5 evőkanál citromlé (facsart), itt azért írtam ilyen szélsőséges mennyiséget, mert mindenki maga nézze meg, mennyire pikáns számára a sajtkrém. Én sok citromlevet tettem bele.

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Egy nagyobb tálba tegyük a 2 tojást, villával kissé verjük fel, tegyük hozzá a barna cukrot, olajat, mézet, vaníliaaromát, keverjük jól el kanállal majd tegyük még hozzá a cukkinit, a répát és a diót is. Ezt is keverjük el rendesen kanállal. Egy másik edénybe öntsük a lisztet, rakjuk hozzá a gyömbért, a sütőszódát, a sütőport és jól keverjük el kanállal. Ha ez kész, akkor öntsük hozzá a tojásos-mézes egyveleghez és ugyancsak kanállal keverjük el teljesen.

Egy átlagos, normál méretű tepsit vajazzunk ki, öntsük bele a masszát, simítsuk el és tegyük a sütőbe kb 20-25 perc kell neki. Én 20 percnél csináltam szúráspróbát és kész is volt. 

Tegyük le valahova, ahol ki tud hűlni. 

A sajtkrémhez elég csak összekeverni kanállal a hozzávalókat, egy nyomózsákba tesszük a a krémet és szépen rányomjuk a kihűlt sütiszeletek tetejére. De ha csak simán rákenjük akkor is el fog fogyni:)))

Igazán jó étvágyat hozzá!

Bolognai egytálétel (diétás, CH szegény, gluténmentes)

Apu csinált egy ehhez hasonló ételt, így ő adta az ihletet. Nem igazán ehetek tésztát, illetve ha nagyon CH szegényen szeretném élvezni a megszokott bolognai ízt, ezt készítem.

Cukorbetegeknek, cukros kismamáknak, diétázóknak tökéletes. Laktató és nem kell lemondani az élvezetekről. Én most azt írom le, hogy milyen az, amikor kiszedek a többiekéből és megcsinálom külön magamnak:)

Tulajdonképp arról szól, hogy a családnak elkészítjük a normál bolognait http://kulinaris.blogspot.hu/2012/09/igazi-bolognai.html. 

Ha ez készen van, kockákra vágunk (kb 1*1cm) egy közepes padlizsánt. Külön edénybe szedek ki kb4-5 evőkanál bolognait és a felkockázott padlizsánt ráteszem. Fedő alatt, közepes lángon kb fél órát főzöm, közben megkeverem néhányszor. Addig kell végülis főzni, míg a padlizsánnak a héja is puha lesz. Nem kell izgulni az elején, nem lesz sok a padlizsán, össze fog esni. 

Ha kész, kiszedjük tányérra és szórhatunk rá sajtot ugyanúgy. Aki nagyon nagyon diétázik az ne tegyen rá sajtot. Így is finom. Tényleg azt lehet mondani, hogy egészségetekre!!!:)

Igazi bolognai

Ezt az ételt bármikor bármilyen mennyiségben képesek elpusztítani a fiúk.

Van egy nagyon jól bevált receptem. Igazából én ebből is nagy adagot készítek (úgy, mint a káposztás tésztához való káposztából) és ami megmarad másnapra az megy a mélyhűtőbe. Később jó lesz ugyancsak bolognainak vagy egy pici utómunkával lasagne-nek.

Én ma 1,2 kg húsból készítettem, így ehhez mértem a hozzávalókat, ezt vedd figyelembe kérlek.

Egy átlagos étvágyú családnak egy evésre kb 50-70dkg hús elég.

Hozzávalók (ahogy írtam a hozzávalókat 1,2kg húshoz tüntettem fel):

- 1,2 kg darált hús

- 2 fej hagyma

- 3-4 nagy gerezd fokhagyma

- sűrített paradicsom vagy eltett paradicsompüré (http://kulinaris.blogspot.hu/2009/08/paradicsom-lekvar-avagy-hogyan.html ) én ez utóbbiból két kb 0,7 dl-es üveggel szoktam használni. Annyi kell, hogy bőven ellepje a húst és a zöldségeket.

- 3 közepes sárgarépa apróra vágva

- 2 közepes fehérrépa apróra vágva

- 2 nagy szál zellerlevél apróra vágva, vagy egy negyed zeller nagyon apróra vágva,

- 1 kis pohár fehér bor (1-2dl), de enélkül is finom, viszont nagyot dob rajta,

- só, bors

- 1 púpozott evőkanál cukor vagy xilit

- oregano, bazsalikom, kakukkfű, őrölt szerecsendió, rozmaring, majoránna,

- 1 leveskocka (tyúkhús pl) ez opcionális.

A fűszereknél szeretném megjegyezni, hogy azt írnám ízlés szerint, de szerintem péklapáttal csapnátok agyon, főleg az, aki annyira nem ismeri az olasz fűszereket. 

Az 1,2 kg-os húsmennyiségű bolognaihoz kb a következő mennyiségű fűszer kell: 

2-3 púpozott evőkanál oregano,

1 fél teáskanál szerecsendió

1 teáskanál rozmaring

fél teáskanál kakukkfű

1 evőkanál bazsalikom 

1 evőkanál majoránna

A rozmaring, kakukkfű, szerecsendió rendkívül intenzív fűszerek, nem szabad csak kis mennyiségben használni és ha szükséges, inkább többször hozzáadni az ételhez kis mennyiséget.

Elkészítés menete:

Hagymát megpirítjuk olajon, rá a darált hús, megfuttatjuk. Közben megpucoljuk és apróra felvágjuk a zöldségeket. Ha kész, ezt is hozzáadjuk a húshoz. 2 fokhagymát összezúzunk, mehet a húshoz. Jól összekeverjük a zöldségekkel a húst, egy picit fedő alatt pároljuk közepes lángon (kb 10 perc). Ezután hozzáöntjük a paradicsomot. ha sűrített paradicsomot használunk, vízzel hígítsuk. Jöhetnek a fűszerek, só, bors, cukor/xilit, bor esetleg a húsleveskocka. Jól összekeverjük, lefedve lassú-közepes lángon készre főzzük, míg megpuhulnak a zöldségek. A végén a maradék 1-2 gerezd fokhagymát belenyomom és átforgatom, kb 5 percet még főzöm.

Közben kifőzzük a tésztát, leszűrjük és sajtot reszelünk.

Majd tálaljuk. Jó étvágyat!!!

Tipp:

Annak, aki CH szegény diétán van, vagy nem ehet tésztát, ajánlom a bolognai egytálétel változatát, ami rendkívül laktató és finom. Link hamarosan.